대구 막창 맛집 반야월 막창

5월에 잠시 대구로 내려 간 적이 있었다. 대구하면 막창? ㅋ. 사실 뭐 막창보다도 막창에 찍어 먹는 막장이 더 유명하지 않을까 싶다. 지금이야 어디서나 온라인으로 구매할 수 있지만...가끔 다른 지역 막창집 가면 초장이나 소금장을 주는 요상한 곳이 있다는...

 

한 때 무슨 지역  무슨 3대 맛집. 이런 게 유행이었던 거 같다. sns를 하지 않아서 지금도 그럴 거 같지만...대구에 있는 막창집 중에 유명한 곳이 구공탄 막창이라고 있는데 아주 정말로 아주 에전에 몇 번 갔었다. 이곳이 유명한 이유는 '쫀디기' 를 주는 것과 (지금은 나도 모름) 매콤한 된장이었지. 그런데 사실 그곳이 3대인지 아닌지 어떻게 알겠나. 길 가다가 막창집 보이면 가는 거지..ㅋ. 반야월 막창이라는 곳은 프랜차이즈였는데 잠깐 검색해 보니 서울에도 몇 군데 있는 거 같았다.

 

이곳은 오래된 지점 느낌.

 

대구가 물가가 상대적으로 저렴하다 보니 다른 지역의 반야월 막창 가격은 다르겠지. 서울에도 이름만 같은지 실제 프랜차이즈 지점인지 모르겠지만 같더라도 가격이 다를 거다. 임대료 때문에...아니 그나저나 대구도 소주 맥주 가격이 4500원...실화냐....그래도 생막창 180g 에 1만 원.

 

계란찜 무료로 주신다. 다른 지역은 역시나 모르겠다...계란찜도 돈 받고 파는 곳 많으니 소주 맥주 가격은 눈 감아줌..ㅇㅇ.

 

막창 먹을 때 막장 소스를 맛있게 먹는 방법은 1번이 당연히 소스 자체가 맛나야지. 묽기가 관건인 듯? 그리고 청량고추 넣어서 막창의 느끼함도 잡아주고...원래는 여기에 땅콩 가루도 들어갔는데 비싸서 그런가 안 보이네. 있었나? 땅콩 가루...라기보다는 갈았는거? 모르겠다. ㅋ

 

 

원래 예전에는 막창이라고 하면 모두 동글동글하게 썰어져 나왔었다. 그래서 구울 때 너무 오래 구우면 질기거나 타버리고, 조금 덜 구우면 안쪽이 덜 익는 경우가 많았는데 대구 반야월 막창은 이렇게 쫙 펼쳐져서 나온다. 이렇게 나오는 다른 막창집들도 많겠지만 이렇게 나오면 냄새가 확실히 없다. 가끔 질 안 좋은 거 먹으면 구린내가 나는데...펼치면서 안쪽까지 잘 세척이 되어서 냄새가 거의 안 나지 않을까 싶더라.

 

굽기도 편함. 안쪽 바깥쪽 쫙 붙여서 구우면 다 잘 익으니까. 동글동글한 막창 보다는 안쪽 굽는 것이 훨 편하고 좋더라. 잘 익고. 그렇다고 해서 고소한 맛이 사라지는 것도 아니다. 고소하고 맛있음. 기름지고...기름진 거야 막창이 그러니까. 다시 보니 콩나물국도 서비스로 있었네.

 

대구 반야월 막창 맛있음. 대구에는 상대적으로 지점이 많을 거 같은데...뭐 대구 여행 올 일이 있을지 모르겠지만 대구 막창 대구에서 먹기 좋은 곳 찾는다면 구태여 무슨 맛집 찾지 말고 대구 반야월 막창 추천함...프랜차이즈니 여러군데 있을 테고.

 

대구의 소주 참소주. 솔직히 맛은...ㅋ..

 

개인적으로 먹은 막창집 중에서 대구 반야월 막창이 제일 맛있었음. 된장은 없지만 계란찜이랑 콩나물국도 주시고. 고소하고 맛있음.

 

그나저나 왜 막창은 대구가 유명할까? 막창을 먹다 보니 문득 궁금해져서 지피티에게 물어보았는데, 예전에 대구에는 큰 우시장이 있었고 도축장도 있어서 막창 같은 부산물이 자연스럽게 많이 나왔고, 처음부터 지금처럼 고급 술안주 느낌이었던 건 아니고 원래는 찌개로 먹거나 싸게 먹는 부속고기 쪽에 가까웠다고 한다.

그러다가 1970년대쯤 연탄불에 막창을 구워 먹고, 그냥 소금장만 찍는 게 아니라 대구식 된장소스에 찍어 먹는 방식이 퍼지면서 냄새는 잡고 고소함은 살리는 지금의 막창구이 스타일이 자리 잡았다고 한다. 블라블라 뭐 우시장, 도축장, 연탄불, 된장소스, 서민 술안주 문화 이런 것들이 다 합쳐져서 대구 막창이 된 거라는데, 듣고 보니 왜 대구가 막창으로 유명한지 약간 납득이 됐다.

그래서 그런가 보네. 그냥 고기 구워 먹는 게 아니라 지역의 역사와 술안주 집념 같은 게 같이 구워진 음식이었나 봄. 물론 나는 그렇게까지 거창하게 먹은 건 아니고 그냥 맛있어서 먹었지만, 알고 나니 괜히 더 맛있는 느낌. ㅇㅋ.

 

 

...마장동 막창은 왜 없음?